Mijn beste chocolovers, jullie mogen een volkje dat leefde in het jaar 600 na Christus op jullie blote knietjes danken.
De Maya’s en vervolgens de Azteken wisten dat ze met de cacaoboon iets goeds in handen hadden. De boon werd gebruikt in een drankje met vanille, chilipeper en piment. Ook werd het als betaalmiddel gebruikt.
Volgens verschillende verhalen dronk de Aztheekse keizer Montezuma een grote hoeveelheid ‘chocolati’ voor hij zijn harem betrad. Een vroege versie van de viagra…
Natuurlijk moesten de Spanjaarden in 1519 alles voor de Azteken verpesten. Een pientere Spanjool, de ontdekkingsreiziger Hernando Cortez, kwam als eerste Europeaan in aanraking met chocola. In 1928 bracht hij de cacaobonen mee naar Espana.
Wij zoetekauwen van Europeanen besloten als rasechte Jamie Olivers de chilipeper uit het recept weg te laten en te vervangen voor suiker. Het vloeibare goedje werd alleen aan het Spaanse Hof gedronken, omdat cacaobonen erg prijzig waren…
In 1615 wisten de Fransozen ook wat hip was. De cacaodrank werd ingevoerd als drank bij officiële audiënties aan het Franse Hof.
Later werd als bezuinigingsmaatregel van de Zonnekoning het presenteren van cacao weer afgeschaft. Daar kon Wouter Bos nog een puntje aan zuigen.
Een Fransman openende in 1657 in Londen het eerste chocoladehuis. De klanten waren rijke Engelsen, want de prijs van choco was dusdanig hoog dat het voor ‘normale mensen’ onbetaalbaar was.
Onze persoonlijke held is vanaf nu de Hertog Alva, dit manspersoon bracht de chocoladedrank naar de Lage Landen. In het midden van de 17e eeuw ontstonden ook in Nederland, naast natuurlijk de kroegen, de koffie- en chocoladehuizen. In 1660 zag men in Amsterdam uithanghorden met de aankondiging: "Hier schenckt men Seculatie".
Onze handelsgeest kwam natuurlijk weer boven drijven, dus de Lage Landen en de Engelsen begonnen de cacao te verhandelen. Ook schreven de heren doktoren chocolade voor als medicijn. Cacao werd beschouwd als wondermiddel dat alle enge ziekten zou genezen. Too bad.
Amerikanen lopen altijd een beetje achter, en een paar eeuwen geleden dus ook. De chocolade werd pas na bijna 2,5 eeuw na de ontdekking van Amerika in 1498 daar geïntroduceerd.
Met de industriële revolutie kwam de massaproductie van chocolade, die zo de populariteit van het hemelse goedje onder de burgertjes verspreidde.
De eerste chocoladefabriek verrees in 1728 in Engeland en omstreeks 1760 volgden Frankrijk en Duitsland, Zwitserland pas in 1819.
In de 19e eeuw werd de huidige (heerlijke) vaste chocolade ontwikkeld. De naam van de drank was in Europa al geaccepteerd en ging later over op het vaste product.
Tegen 1990 heeft chocolade zijn populariteit en kwaliteit natuurlijk ruimschoots bewezen. Het jaarlijkse verbruik van cacaobonen bedraagt gemiddeld 600.000 ton en de chocoladeconsumptie per hoofd stijgt nog steeds sterk. Chocoladeproductie is een miljardenzaak. En wij helpen graag een handje mee!
Sanne en Genaud
Bronnen:
Leerkracht.nl
Wikipedia.nl
food-info.net
Chocoladeonline.nl
Geen opmerkingen:
Een reactie posten