Zilver!

Het hoge woord is eruit! Choc-blog is officiëel de één-na-beste weblog die voortgekomen is uit de groepsopdracht van FHJ.

Onze dank is groots en we willen de winnaars van Vrouw Bijt Poes feliciteren met de 1e plaats en hun chocolade letter.

En dan nu eerst...

...wat warme choco!

De Chocolate Awards

Na lang beraad is de jury eindelijk tot een oordeel gekomen. De stemmen zijn geteld. Chocolade liefhebbend Nederland heeft eindelijk een antwoord.

*tromgeroffel*

Zie hier de uitslag van de Grote-Tilburgse-Chocolade-Melk-Test!

	Wie	Waarom
1ste plaats	Café Tribunaal	Goedkoopst, goede service, goede temperatuur, roken en aandacht voor het drankje.
2e plaats	Studio	Vlokken, goede hoeveelheid, mooi café, vriendelijk personeel.
3e plaats	Café de Korenbloem	Goede prijs/kwaliteit, gratis slagroom en een goede sfeer.

De details:

Plaats	Café van Horen Zeggen	Café de Korenbloem	Anvers	Mugs & Muffins
Prijs	2,80	2,40	2,60	2,50
Cijfer	7	7	6,5	6,5
Extra	Slagroom, gezellig.	Slagroom, koekje, sfeer.	Koekje, knus.	Echte cacao.

Plaats	Café Karel	Brandpunt	Café Hoegaarden	Studio
Prijs	2,60	2,80	2,75	2,50
Cijfer	7,5	7	8	8
Extra	Koekje.	Koekje.	Koekje, likeurtje, zelf chocomel maken.	Lange vinger, comfort en hip.

Plaats	’t Elfde Gebod	Café Langeboom	Café Tribunaal
Prijs	2,80	2,75	2,20
Cijfer	7	7	8,5
Extra	Koekje, aparte setting.	Cacaopoeder, koekje, comfort.	Rietje, vlokken, koekjes, persoonlijke service.

ChocoTV

door Matthijs Loermans en Judith Scholtens
Kan je niet genoeg van chocola krijgen?

Check deze youtube filmpjes!

Hoe chocolade gemaakt wordt:


Link: http://www.youtube.com/watch?v=rdTpA0luD2U
Youtube-hitsong: Chocolate Rain:

Link: http://www.youtube.com/watch?v=EwTZ2xpQwpA
Sjakie en de Chocoladefabriek volgens KoefNoen:

Link: http://www.youtube.com/watch?v=6li5iV6qjQY

De geschiedenis van chocolade

door Sanne Stenvert en Genaud Molin

Mijn beste chocolovers, jullie mogen een volkje dat leefde in het jaar 600 na Christus op jullie blote knietjes danken.

De Maya’s en vervolgens de Azteken wisten dat ze met de cacaoboon iets goeds in handen hadden. De boon werd gebruikt in een drankje met vanille, chilipeper en piment. Ook werd het als betaalmiddel gebruikt.

Volgens verschillende verhalen dronk de Aztheekse keizer Montezuma een grote hoeveelheid ‘chocolati’ voor hij zijn harem betrad. Een vroege versie van de viagra…

Natuurlijk moesten de Spanjaarden in 1519 alles voor de Azteken verpesten. Een pientere Spanjool, de ontdekkingsreiziger Hernando Cortez, kwam als eerste Europeaan in aanraking met chocola. In 1928 bracht hij de cacaobonen mee naar Espana.

Wij zoetekauwen van Europeanen besloten als rasechte Jamie Olivers de chilipeper uit het recept weg te laten en te vervangen voor suiker. Het vloeibare goedje werd alleen aan het Spaanse Hof gedronken, omdat cacaobonen erg prijzig waren…

In 1615 wisten de Fransozen ook wat hip was. De cacaodrank werd ingevoerd als drank bij officiële audiënties aan het Franse Hof.

Later werd als bezuinigingsmaatregel van de Zonnekoning het presenteren van cacao weer afgeschaft. Daar kon Wouter Bos nog een puntje aan zuigen.

Een Fransman openende in 1657 in Londen het eerste chocoladehuis. De klanten waren rijke Engelsen, want de prijs van choco was dusdanig hoog dat het voor ‘normale mensen’ onbetaalbaar was.

Onze persoonlijke held is vanaf nu de Hertog Alva, dit manspersoon bracht de chocoladedrank naar de Lage Landen. In het midden van de 17e eeuw ontstonden ook in Nederland, naast natuurlijk de kroegen, de koffie- en chocoladehuizen. In 1660 zag men in Amsterdam uithanghorden met de aankondiging: "Hier schenckt men Seculatie".

Onze handelsgeest kwam natuurlijk weer boven drijven, dus de Lage Landen en de Engelsen begonnen de cacao te verhandelen. Ook schreven de heren doktoren chocolade voor als medicijn. Cacao werd beschouwd als wondermiddel dat alle enge ziekten zou genezen. Too bad.

Amerikanen lopen altijd een beetje achter, en een paar eeuwen geleden dus ook. De chocolade werd pas na bijna 2,5 eeuw na de ontdekking van Amerika in 1498 daar geïntroduceerd.

Met de industriële revolutie kwam de massaproductie van chocolade, die zo de populariteit van het hemelse goedje onder de burgertjes verspreidde.

De eerste chocoladefabriek verrees in 1728 in Engeland en omstreeks 1760 volgden Frankrijk en Duitsland, Zwitserland pas in 1819.

In de 19e eeuw werd de huidige (heerlijke) vaste chocolade ontwikkeld. De naam van de drank was in Europa al geaccepteerd en ging later over op het vaste product.

Tegen 1990 heeft chocolade zijn populariteit en kwaliteit natuurlijk ruimschoots bewezen. Het jaarlijkse verbruik van cacaobonen bedraagt gemiddeld 600.000 ton en de chocoladeconsumptie per hoofd stijgt nog steeds sterk. Chocoladeproductie is een miljardenzaak. En wij helpen graag een handje mee!

Sanne en Genaud

Bronnen:
Leerkracht.nl
Wikipedia.nl
food-info.net
Chocoladeonline.nl

De relatie tussen het rode en het bruine goedje

door Milou van Roon en Aukje Schoonus
Wat onderscheidt een man van een vrouw? Afgezien van wat overtollig haargroei, een voorliefde voor lichaamsgassen, en het ontbreken van het mannelijk geslachtsdeel? Juist, het feit dat vrouwen kinderen kunnen krijgen. En wat is daarvan dan weer niet los te zien? Menstruatie. Het teken van vruchtbaarheid. Vrouwen zijn het sterke ras, alom bekend. Er is echter maar een beetje menstruatiepijn en wat spatjes bloed nodig, en we liggen plat.

Kijk rond naar de vrouwen in de supermarkt, en je ziet meteen wie weer een aankomend ‘maandelijks feestje’ heeft. De repen chocola worden ineens per kilo ingeslagen, en de weegschaal wordt onder luid gevloek opgeborgen. Nu even niet. We zijn ongesteld.

Maar wat is nu precies de reden dat vrouwen massaal aan het bruine goedje gaan? Is dit bijgeloof? Of hebben vrouwen een ondersteund argument, wanneer ze “Ik ben ongesteld, laat mij en mijn chocola met rust!” door de woonkamer gillen?

Eigenlijk is dit heel simpel te verklaren. Met een natuurlijk lichaamsproces nog wel. Elke keer als je wat eet dat je lekker vindt, komen er stofjes (endorfines) in je hersenen vrij, die je een blij en ontspannen gevoel geven. Endorfines komen sowieso vrij bij het eten van suikers en vetten. Laten deze ingrediënten nu net de hoofdbestanddelen vormen van chocolade! Dit verklaart dus waarom vrouwen tijdens hun maandelijkse dip snakken naar bergen chocolade. Logisch toch?

Bron:
http://www.opdieet.nl/chocola.htm

Chocoweetjes

Na honderden wetenschappelijke studies is er nog steeds geen bewijs dat chocolade een rechtstreekse oorzaak is van zwaarlijvigheid.

Het totale aantal geconsumeerde calorieën, de vertering van deze calorieën en de balans in de consumptie van proteïnen, koolstofvezels en vetten spelen een belangrijke rol in het voorkomen van zwaarlijvigheid.

Cacao en Chocolade zijn op zichzelf niet schadelijk voor je tanden.

Wetenschappelijke analyses van cacao en chocolade geven slechts zeer kleine concentraties aan van stoffen die cariës kunnen veroorzaken of een zuuraanval op het tandglazuur inzetten. Cacao bevat in feite natuurlijke stoffen die mondbacteriën bestrijden.

Er is geen enkele studie die bewijst dat chocolade een oorzaak is van acne.

De American Dietary Association en de American Academy of Dermatology wijzen ieder verband tussen chocolade en acne af.

Bepaalde stoffen (bio-flavonoïden) in chocola beschermen het lichaam.

Dat zijn stofjes die ons beschermen tegen vrije-radicalen (ofwel tegen stoffen die ons lichaam aantasten). Chocola is dus gezond! Bovendien houdt chocola de aderen schoon.

Feiten over chocola:

1. Eet chocola nooit in combinatie met melkproducten, want op deze manier gaan de gezonde stoffen uit chocola verloren; pure chocola is dan ook beter dan melkchocolade;

2. Dagelijks een paar blokjes chocola heeft een bloeddrukverlagend effect;

3. Vrouwen die chocola eten hebben een beter seksleven dan vrouwen die geen chocola eten;

4. Vrouwen eten vaak chocola voor de menstruatie omdat ze zich in deze periode wat minder prettig voelen. Chocola is dan nodig om uit de maandelijkse dip te komen;

5. Ben je een ware chocolist? (= verslaafd aan chocola). Dan krijg je een goed gevoel bij alles waar cacao in zit...

6. Vrouwen die tijdens de zwangerschap chocola eten krijgen vrolijkere baby’s;

Chocolade en afvallen:

1. Het is een feit: donkere chocolade met een cacaopercentage van 70% of meer, is een goede manier om in je chocoladebehoefte te voorzien zonder dat je te veel suiker en vet eet. Ben je niet zo’n puurliefhebber, zorg er dan voor dat je bij melkchocolade voor minstens 30% chocoladestof kiest en bij witte voor minstens 30% chocoladeboter.

2. De wintermaanden komen er weer aan, tijd voor warme chocolademelk! Kies voor light: even smaakvol maar met veel minder vet.

3. Neem eens een chocolade bubbelbad! Steeds vaker bieden beautysalons een chocoladekuur tegen veroudering aan. De geur kan je helpen om de drang van het eten te temperen.

Nog even dit:

Waarom chocolade beter is dan seks:

1. Chocolade kun je altijd krijgen

2. Goéde chocolade is makkelijk te vinden

   
   

3. Chocolade is veiliger terwijl je autorijdt
   

4. Je kunt er net zo lang over doen als je zelf wilt
   

5. Het woord "relatie" jaagt chocolade niet op de vlucht.

6. Chocolade op de werkvloer stoort je collega's niet

7. Van verschillende soorten houden maakt je geen freak

8. Van chocolade kun je niet zwanger worden en geen aids krijgen

9. Chocolade houdt de buren niet wakker

   

10. Je bent nooit te jong of te oud voor chocolade

Koken met Choco

door Maurits Grootegoed en Jory Meyer
Omdat de weblog wat uitgebreider wordt, hebben we wat recepten uitgezocht waar chocola in verwerkt is, of waar chocola voor decoratie/extra smaak aan toegevoegd is. Hieronder is te lezen dat we het in verschillende soorten gerechten hebben verdeeld, zoals desserts en tussendoortjes. We willen het natuurlijk origineel maken, dus is hieronder een kleine selectie gemaakt van leuke gerechten die niet alledaags zijn.

Wanneer je chocola gebruikt voor decoratie, kan dat op verschillende leuke manieren gemaakt worden. Een paar manieren:

- Chocolade smelten op het fornuis
Breek de chocolade in meerdere kleine stukjes en doe ze in een (vuurvaste) schaal. Breng een pan met water aan de kook en laat deze zachtjes doorkoken. Zet de op de pan. Let op: schaal mag niet de bodem raken! Zodra de chocolade begint te smelten kun je de chocolade rustig doorroeren tot het gesmolten is.
- Chocolade smelten in de magnetron
Chocolade in stukjes breken en in een magnetronschaal doen. Plaats de schaal in de magnetron en laat de chocolade smelten. Over het algemeen geldt dat 125 gram 2 minuten op de hoogste stand nodig heeft om te smelten. Voor witte chocolade geldt 2-3 minuten op de middelste stand. Haal schaal uit de magnetron, roer de chocolade met een lepel. Even laten staan (paar minuten) en dan weer even doorroeren. Mocht deze weer te snel opstijven dan kan deze 30 seconden extra in magnetron.
Je kunt ook een reep chocola nemen en er vervolgens met een aardappelschiller overheen gaan voor krullende chocola. Ideaal voor op gebak, een brownie of cake!
Dit is een leuk en lekker recept. Ideaal voor als je iets lekkers wilt klaar maken, en het duurt niet eens heel lang!

Chocotruffels (met rum of cognac!)

Ingrediënten voor circa 20 stuks:
• 225 gram melkchocolade
• 1 deciliter slagroom
• 2 eierdooiers
• 2 zakjes vanillesuiker
• 1 eetlepel bruine rum of cognac
• 25 gram koude roomboter, in blokjes gesneden
• 3 eetlepels cacaopoeder, gezeefd in een diep bord

Dit recept staat erbij voor als je de gewone truffels al gemaakt hebt en je het nu eens wat moeilijker (en lekkerder!) wilt maken. Breek de chocolade boven een pan in kleine stukjes. Spuit daarna de slagroom eroverheen en verwarm het geheel al roerend tot de chocolade gesmolten is, maar denk erom: het mag beslist niet koken! Neem de twee eierdooiers (zitten er geen stukjes schil in?) en roer die ook door het chocolademengsel. Als je dit gedaan hebt, kun je de pan van het vuur nemen. Je blijft nog wel een paar minuten in het spul roeren met een garde (vraag maar aan je moeder wat dat is) tot het is afgekoeld en ondertussen stop je er de vanillesuiker, de sterke drank (niet te veel!) en de blokjes koude boter bij. Zet het spul nu minstens twee uren in de koelkast, zodat het een stijve massa wordt. Daarna pak je twee niet al te grote lepels en net zoals je de sla vastpakt neem je nu bergjes chocospul en je rolt deze direct door de cacao. Laat de truffels er in liggen tot het moment dat je ze wilt presenteren. Net als de vorige keer mag je de truffels niet in de koelkast bewaren, maar wel op een koele, donkere plaats.

En hier een ideaal recept voor een avondje met vrienden/vriendinnen!

M&M’s Party Biscuits

Ingrediënten voor 60 koekjes van zes centimeter:
• 1 kopje aangedrukte bruine suiker
• 1/2 kopje suiker
• 2 eieren
• 2 theelepels vanille
• 1/4 kopje meel
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel zuiveringszout
• 1-3/4 kopje "M&M's"® Minis (bewaar 1/2 kopje voor versiering)
• 1 kopje boter of margarine

Verwarm de oven tot 190°C. Klop de suikers en het bakvet net zo lang tot het een licht en luchtig mengseltje geworden is. Stop nu de vanille en de eitjes erbij. Roer het meel, het zuiveringszout en het zout erdoor. Roer er 1-3/4 kopje "M&M's"® Minis doorheen. Laat volle theelepels deeg op een niet-ingevette bakplaat vallen. Druk verschillende extra "M&M's"® Minis in elk koekje (dat maakt het nog mooier en lekkerder). Bak 9-12 minuten of totdat de koekjes goudbruin zijn.

Café van Horen Zeggen

Een bezoek aan Café van Horen zeggen
door jullie verslaggever Maurits Grootegoed
En toen was het mijn beurt om de Tilburgse chocomel eens grondig onder de loep te nemen.
Op mijn vrije donderdag ben ik met mijn compagnon Koen vanaf mijn woonplaats Son en Breugel naar het altijd zonnige Tilburg afgereisd. Na een korte zoektocht vond ik onze plek van bestemming, Café van Horen Zeggen, op de Stadhuisstraat nummer 15. Het cafe zag er leuk uit van de buitenkant, en nog leuker van de binnenkant!

Het was opvallend druk voor een vroege donderdagmiddag in Café van Horen Zeggen.
Toen ik een bier en een chocomel bestelde, en vroeg of het altijd zo gezellig was, vertelde
de vrolijke barman dat het zo druk was omdat er een kaartverkoop voor een hockeyfeest gaande was. Dat was dan ook de rede dat er tientallen mooie dames aanwezig waren, wat de sfeer alleen maar ten goede kwam. Nu over de chocomel; voor 2 euro 80 kreeg ik een grote kop dampende chocomel. We besloten naar buiten te gaan om naast onze drankjes te kunnen genieten van een sigaretje.

De chocomel was ondertussen afgekoeld tot een drinkbaar niveau. De eerste slok ging er prima in (slagroom slurpen), de tweede slok was nog te doen, maar ik kwam hoe verder de chocomel leeg ging steeds meer tot de conclusie dat warme chocomel niet het drankje voor nu was. Dus maar snel de chocomel opgedronken en twee bier besteld. De mooie dames bleven op en af lopen, genoeg te zien dus op het terras van Café van Horen Zeggen. Na het nuttigen van onze biertjes besloten we het cafe te verlaten om nog even Tilburg in te duiken. Café van Horen Zeggen is een gezellig café om even tot rust te komen en een terrasje te pikken. En wie weet, kom ik er nog een keer terug!

Beoordelingsschema:

Naam verslaggever	Maurits Grootegoed
Naam café	Café van Horen Zeggen
Temperatuur in café?	Aangenaam, maar buiten gezeten. Daar was het lekker vertoeven.
Comfortabele stoel/kruk?	Een hoge stoel op het terras. Ideaal
Sfeerbeschrijving	Onverwacht druk, goeie sfeer , veel jeugd aanwezig.
Personeel (uiterlijk en gastvrijheid)	Student achter de bar, vriendelijk. Keek wel een beetje raar toen ik een warme chocomel en een bier bestelde.
Prijs Chocomel	2.80
Gratis slagroom?	Vanzelfsprekend
Hoeveelheid slagroom?	Rijkelijk geportioneerd
Gratis koekje?	Nee, viel me toch wel tegen hoor.
Wat voor chocomel? (aanmaak/opwarm/etc)	De enige echte aanmaak chocomel.
Hoeveelheid chocomel	Een grote chocomok
Temperatuur chocomel	Goed op temperatuur
Cijfer	7
Fooi?	Afgerond naar 3 euro